为拍这条视频，我和“洋主播”吃了18个缙云烧饼

　　金黄酥脆的饼皮里，夹着飘香的梅干菜和满满的肉馅，一口吻吃完，既饱腹又鲜味。

　　这说的是哪样美食？浙江最有代表性小吃的有力竞争者——缙云烧饼。

　　拍摄前，我们提前一天去小吃店踩点，隔着玻璃便能看到烧饼师傅周凯在娴熟地制作烧饼，和面、擀皮、包馅料，用擀面杖把饼擀平，再刷一层薄而亮的糖水，然后伸手把面饼贴到滚烫的饼桶里。

　　一进店，烧饼的香味就飘了过来。周师傅很健谈，十几岁就最先做烧饼，在这个行当里算是先生傅了。

　　我好奇地伸头去看饼桶，与红通通、热腾腾的炉火打了个照面，脸一阵灼热。桶内饼与饼之间，有着适可而止的悠闲，一排排、一圈圈，贴得整整齐齐，饼面微微哆嗦着，逐渐酿成金黄色。

　　与美食为伴，拍摄义务变得十分轻松愉快。拍摄间隙，我们一直围在饼桶周围，一是为了取温和，二是利便取烧饼。正式拍摄那天，为了最佳拍摄效果，也为了知足味蕾，于公于私，我一小我私人就吃了10个烧饼，“洋主播”Alex吃了8个，这是他从来没有过的体验。

用短视频“腌制”出“活色生香”的金华火腿

提起浙江金华，很多人会想到金华火腿。正宗的金华火腿，是采用金华“两头乌”的猪后腿特制而成，“熊猫猪猪·两头乌国际牧场”也成了记者探访金华火腿的第一站。”　　这些场景都成了很好的拍摄取景画面，也成为印证金华火腿品质优良的最好注解。

　　采访中得知，周师傅是海内十大缙云烧饼大师之一，真是能手在民间啊！看周师傅做烧饼这么轻松自若，我突发奇想，要不我也试试。周师傅欣然应允，说要收我当徒弟。

　　围兜上面印着几个红字“缙云烧饼”，我心想，穿上这个围兜，做出来的饼应该像模像样吧？

　　哪知，第一个步骤——和面就已经把我难住了。在周师傅手里很听话的面团，在我手里，使了老大劲却左右不成型。包肉馅的时刻，眼见着师傅往里塞了拳头一样平常大的肉馅，我一上手，肉馅没全给包进去，效果饼的外皮五彩斑斓，烤出来之后像个饼皮上堆着菜的“披萨”。

　　不外，我这个“笨徒弟”也有些允许取之处。周师傅说，很少有第一次做烧饼就敢把手直接往饼桶里伸的。把手伸进饼桶的我刚想美滋滋，效果感受炉子溘然变烫，一个不小心，直接把饼扔进了炉火里。

　　亲手做一次才发现，小小的烧饼原来隐蔽玄机。着实，缙云烧饼除了好吃之外，尚有许多有意思的故事。相传早在几千年前，烧饼桶是轩辕黄帝的炼丹炉。有史书明确纪录时，缙云烧饼已经延续了数百年，与当地文化息息相关。缙云的老人们说，以前，烧饼师傅是“一根扁担挑着两个桶”，沿街叫卖的，前面挂着馄饨锅，后面挂着烧饼桶，随着戏班子，戏唱到那里，观众跟到那里，缙云烧饼就卖到那里。

　　现在，缙云烧饼不仅是一种食物、一门手艺，照样依托当地非物质文化遗产生长起来的富民产业。不仅是烧饼的制作工艺讲求，就连做烧饼的桶也有门道。

　　烧饼协会会长告诉我，当地2014年就确立了“烧饼办”，专门支持烧饼产业的生长，2021年缙云烧饼的产值已达27亿元，这些烧饼连起来，差不多能绕地球一圈。现在有2.3万人从事缙云烧饼相关产业，“缙云烧饼”的店肆也已开到外洋16个国家，“中国烧饼”正走向全球。

　　尝完第一个烧饼，Alex告诉我，在他的家乡英国，有一种食物和缙云烧饼长得很像，不外味道差异。他说：“无论来自天下哪个地方，人们对美食的喜欢都是相通的。为了制作出好吃的食物，人们愿意去守候、去花心思，这一切是人类共通的。”(记者崔力)

【编辑:姜雨薇】